BAJO EL MAR
Ensalada de la casa
Lechugas variadas, tomates premium, pimientos, esparrago, huevo y ventresca de atún
18€
IGIC no incluído
Ensaladilla rusa con ventresca y piparras
15€
IGIC no incluído
Tosta de pan brioche con caviar Zar Imperial
21€
IGIC no incluído
Ostra francesa Amélie “Spéciale de Claire No2”
ud.
5,5€
IGIC no incluído
Ceviche de atún rojo, leche de coco y rocoto
27€
IGIC no incluído
Ceviche de pescado local con ají amarillo
22€
IGIC no incluído
Tartar de Lubina Aquanaria con mostaza y apio
22€
IGIC no incluído
Croquetas de carabineros y pilpil de su interior,
15€
IGIC no incluído
Taquitos de Merluza de Lanzarote con salsa tártara
21€
IGIC no incluído
Rejo de pulpo a la brasa, emulsión de pimentón y espuma de papa negra
24€
IGIC no incluído
Almejas Gallegas, salteadas o a la marinera
26€
IGIC no incluído
Lomo de pescado a la brasa con verduras
28€
IGIC no incluído
Lubina Aquanaria a la brasa (2 pers.)
/kg
52€
IGIC no incluído
Rodaballo del Norte a la brasa (3-4 pers)
/kg
55€
IGIC no incluído
Pescado local a la brasa
(Pregunte a nuestro personal)
/kg
55€
IGIC no incluído
GUARNICIONES
(Servidas únicamente con platos principales)
Ensalada de tomate, lechuga y cebolla
7€
IGIC no incluído
Verdura de temporada a la brasa
6€
IGIC no incluído
Puerros a la brasa, aceite de carbón y romescu
6€
IGIC no incluído
SOBRE LA MONTAÑA
Cecina Premium de Black Angus
26€
IGIC no incluído
Steak Tartar de chuleta
28€
IGIC no incluído
Vitello Tonnato al estilo Mamut
19€
IGIC no incluído
Croquetas de cecina con su carpacho
15€
IGIC no incluído
Alcachofas a la brasa con foie y yema (2ud)
19€
IGIC no incluído
Torreznos caseros, espuma de papa negra y yema
16€
IGIC no incluído
Cochinillo crujiente a baja temperatura con papa panadera
36€
IGIC no incluído
Pierna de cordero Lechal a la brasa con papa panadera
28€
IGIC no incluído
Ossobuco de ternera lechal a baja temperatura, gremolata y parmentier
25€
IGIC no incluído
Jarrete de ternera lechal glaseado con espuma de papa (2 pers)
51€
IGIC no incluído
Solomillo de vacuno a la brasa
33€
IGIC no incluído
Solomillo de vacuno a la brasa, foie y salsa PX
36€
IGIC no incluído
Solomillo de vacuno salteado con setas, mostaza y crema agria
28€
IGIC no incluído
Entrecot de vacuno “Selección Especial” a la brasa
36€
IGIC no incluído
Chuleta de vacuno “Selección Especial” a la brasa
/kg
80€
IGIC no incluído
GUARNICIONES
(Servidas únicamente con platos principales)
Papas fritas “finas y crujientes”
5€
IGIC no incluído
Papas panaderas “en horno de carbón”
6€
IGIC no incluído
Papas antiguas de Canarias
7€
IGIC no incluído
Salsa de pimienta verde o Pedro Ximénez
4€
IGIC no incluído
IGIC no incluído
Por características de instalación, manipulación y elaboración de este establecimiento, todos nuestros productos son susceptibles a contener de manera directa o a través de contaminación cruzada, algún tipo de alérgeno. Reglamento (ue) no1169/2011
“Este establecimiento garantiza que los productos de la pesca de consumo en crudo se han congelado a -20oC durante al menos 24 horas”.
IGIC no incluido.